Où manger, boire et séjourner à Minneapolis

Hébergement de luxe, histoire musicale et délices culinaires vous attendent.

Comme les styles sincères du rockeur notoire et natif du Minnesota Paul Westerberg, il y a tellement plus à Minneapolis qu'il n'y paraît. La ville contient des multitudes, et il est devenu évident que cette grande plaque tournante du Nord est précisément cela : Vraiment génial, avec un sentiment de raffinement par le charme du Midwest qui est plus que digne de votre prochaine destination d'escapade.

Un long week-end complet avec deux journées d'avril étonnamment ensoleillées a révélé de nombreux secrets de la ville lors d'une récente visite, avec suffisamment de trésors cachés pour satisfaire ceux qui aiment tout, du steak au whisky en passant par l'art moderne à couper le souffle.

La ville est connue depuis longtemps comme un foyer musical, grâce à The Replacements, Hüsker Dü et bien sûr, Prince (et la liste est longue), et cela a été suffisamment attrayant pour attirer des générations de voyageurs.

Il est peut-être sage de réserver du temps pour assister à un spectacle dans la légendaire salle du centre-ville, la First Avenue, avec un sens de l'histoire sacrée et un charme de retour qui retentit pratiquement de ses haut-parleurs. Un piège à touristes ? À peine : C'est beaucoup trop cool pour ça.

Et pourtant, il y a tellement plus dans la ville que First Avenue. En fait, une partie de l'attrait de Minneapolis est cette sensibilité locale, mélangée à une touche de luxe accessible.

Cet attrait est pleinement affiché à l'hôtel-boutique Alma, qui donne en fait un nouveau sens au terme «boutique», ne proposant que sept chambres aménagées avec goût pour une expérience sur mesure.

Cette approche prudente se reflète dans son menu de dégustation saisonnier, uniquement pour le dîner, avec un mélange de plats partagés et à l'assiette, ainsi que des accords mets et vins (facultatifs), le tout livré avec soin par James Beard Best Chef: Midwest winner Alex Roberts.

Pour faire bonne mesure, le bâtiment est équipé d'un café pittoresque, de la ferme à la table, un endroit animé pour les habitants et les quelques chanceux logés au-dessus.

Les options d'hébergement haut de gamme et attrayantes abondent dans toute la ville, y compris l'élégant et souvent bondé Hewing Hotel, qui est un point chaud local grâce à la vue sur l'horizon de son bar sur le toit.

Cela ne peut être qu'un bon signe lorsque les habitants affluent vers un hôtel matin, midi et soir : une journée à l'hôtel Hewing peut commencer par des versions haut de gamme des plats préférés du petit-déjeuner américain à Tullibee préparés par le chef Marque Collins, et cela peut se terminer au rustique- Hewing Bar and Lounge, pourtant élégant.

Ce mélange d'élégance rustique est exposé dans ses chambres, qui présentent de beaux accents de cuir et des briques apparentes. L'hôtel est également équipé d'expositions d'art contemporain partout, une autre force culturelle motrice de la ville.

Cette force culturelle est exposée de manière impressionnante au célèbre Walker Art Center. C'est un répit les jours pluvieux et ensoleillés, avec un éventail attrayant d'art moderne stimulant et 11 acres de magnifiques sculptures.

Pendant tout ce temps passé à pied, vous aurez peut-être besoin d'un bon verre de whisky et d'un steak savamment préparé.

Les deux sont proposés en abondance au Butcher & the Boar récemment rénové, qui a ouvert ses portes en 2012 et a ensuite remporté une nomination au James Beard Award pour le chef fondateur Jack Riebel.

Riebel est décédé en 2021, et Butcher & the Boar a fermé par la suite, mais le groupe hôtelier local Jester Concepts est intervenu pour redonner vie à l'espace chaleureux de manière rugissante.

Beaucoup de ses caractéristiques demeurent, y compris des steaks exquis et des viandes fumées, ainsi qu'une longue liste de whisky.

Riebel et son partenaire fondateur Tim Rooney (décédé en 2017) seraient assurément fiers du redémarrage, qui comprend les favoris d'OG comme une merveilleuse saucisse au chorizo ​​vert.

Il y a une esthétique rustique et raffinée, avec un beau bar en bois et l'arôme enchanteur de la viande fumée qui flotte dans un bâtiment en brique de bon goût.

Char Bar, un design de style speakeasy avec des luminaires brunis et des meubles en velours, complète l'arrière de l'espace, offrant une sélection de whiskies régionale, nationale et internationale aussi raffinée que n'importe quelle ville du pays.

C'est un éventail presque vertigineux parmi lequel choisir, mais l'équipe compétente couvre toutes les bases.

Cette même approche se retrouve dans un autre restaurant de la famille Jester Concepts, l'élégante ambiance rétro du PS Steak, qui a récemment lancé un menu printanier merveilleusement frais et réfléchi.

Bien sûr, les meilleures coupes de bœuf (comme l'exceptionnel steak de Denver) sont en abondance, livrées copieusement sur une planche à découper en bois.

Le menu est également parsemé d'une série de cocktails maison classiques d'inspiration japonaise. Une soirée au PS Steak se termine de façon mémorable : demandez à boire à la bouteille Infinity Bottle du restaurant, continuellement réapprovisionnée, proposant des spiritueux bruns dans un mélange étonnamment équilibré.

Aussi remarquable que soit l'offre de steaks de la ville, ce n'est pas la seule option au menu de Minneapolis.

L'espace Arts District Centro Taqueria propose une gamme colorée de tacos, d'huîtres, de frites fraîches et de guacamole, et - plutôt incroyablement - une version gastronomique du "Crunchwrap". De plus, l'entreprise se développe rapidement (trois sites et plus) sous la direction du propriétaire et fondateur Jami Olson.

Revival Minneapolis, avec trois sites à Minneapolis et St. Paul, est un autre incontournable de la ville qui mérite une visite.

La tournure mémorable et moderne du chef demi-finaliste de James Beard, attentif et inventif, Thomas Boemer, sur des plats classiques du Sud comme le poulet chaud et les gaufres de Nashville est plus que suffisante pour réveiller une âme fatiguée après une nuit de whisky et de bière Grain Belt.

Le phare de la scène culinaire de la ville est peut-être Demi, une expérience de niveau supérieur développée par le chef Gavin Kaysen, lauréat du prix James Beard.

Il apporte une attention obsessionnelle (mais pas surmenée) aux détails de son menu de dégustation d'inspiration régionale, avec des prix à partir de 105 $ par personne. Cela semble un petit prix à payer pour une expérience à égalité avec n'importe quel acteur mondial majeur dans le monde de la gastronomie.

Et pourtant, il est livré d'une manière qui convient à la ville : avec une bande-son de salle à manger rock classique et un service remarquablement amical à chaque étape du chemin.

Il semble que la ville soit toujours prête pour un autre tour, et ce mélange de plaisir et d'attention aux détails est à l'avant-plan chez Tattersall Distilling.

Le co-fondateur Jon Kriedler et son équipe ont littéralement propulsé le vaste portefeuille de spiritueux de Tattersall grâce à une distillerie innovante à énergie solaire et à un espace événementiel à River Falls, dans le Wisconsin, ainsi qu'un emplacement au nord-est de Minneapolis.

Le banc, pour ainsi dire, de Tattersall Distilling est plein à craquer : la gamme de produits Tattersall comprend une gamme de liqueurs vives et délicieuses, un excellent bourbon de blé, un bourbon de seigle préféré des fans et même un brandy de pomme distinctif, parmi des dizaines d'options.

Si une chose est claire après un week-end tourbillonnant et alimenté par le whisky à Minneapolis, c'est que la ville entre dans une nouvelle frontière en ces temps post-pandémiques.

Son hébergement et sa scène culinaire gastronomique sont inébranlables, élégants, de haute qualité et suffisamment cohérents pour rivaliser avec n'importe quel autre hotspot américain. Son whisky est fabriqué avec soin et plus qu'une touche de bon sens du Midwest, et il y a toujours une bouteille de bière Grain Belt prête à être dégustée après une promenade devant les superbes expositions d'art public de la ville.

Votre prochaine escapade vous attend : Rencontrez le moment à Minneapolis.