21 meilleurs endroits pour manger et boire dans le comté de SLO en Californie

Le comté de San Luis Obispo se situe à mi-chemin entre San Francisco et Los Angeles sur la côte centrale de Californie. La région est nichée entre les comtés de Santa Barbara et de Monterey et couvre 3 300 milles carrés, dont 100 milles de la côte pacifique. Le comté de SLO ressemble à une petite ville. La communauté comprend des éleveurs et des agriculteurs, des vignerons et des brasseurs qui se concentrent sur la famille tout en prenant le temps de ralentir et de profiter de la vie.

Lorsque l'on considère la nourriture et les boissons du comté de SLO, un point commun existe dans tous les domaines : l'accent mis sur le local. Les personnes qui vivent et travaillent à SLO sont extrêmement fières de ce que leur communauté offre, notamment des fruits de mer frais, des viandes locales, des huiles d'olive, des produits abondants, du vin, des spiritueux, etc. L'utilisation d'ingrédients provenant de leur terre est à l'avant-garde de bon nombre des meilleurs restaurants et bars de la région. Nous avons voyagé dans toute la région, goûtant et sirotant, recherchant les meilleurs endroits pour manger et boire dans le comté de SLO. Voici nos favoris.

Le meilleur endroit pour déguster un verre de vin au coucher du soleil est sur la terrasse de l'exposition Light at Sensorio à Paso Robles. Inspiré par les fleurs sauvages qui fleurissent chaque printemps en abondance dans la région, Sensorio donne vie à un jardin d'ampoules à énergie solaire dans une couverture de couleurs vives chaque soir au coucher du soleil. Alors que le crépuscule devient la nuit, les lumières brillent encore plus, enchantant les visiteurs avec leur beauté impressionnante.

L'expérience extérieure immersive est une exposition itinérante. Les visiteurs sont engloutis dans un champ magique d'illumination, ouvrant leur imagination. Profitez de l'expérience avec un verre de vin ou une bière locale sur la terrasse privée sur réservation uniquement. Votre billet terrasse comprend un cocktail et des places réservées. Préparez-vous à être surpris.

Il y a beaucoup de vins californiens servis à San Luis Obispo. Cela a du sens, car le comté abrite les régions viticoles de Paso Robles et SLO Coast. Les régions produisent de tout, des blancs de climat frais aux rouges robustes et tanniques. Cependant, nous voulons parfois quelque chose en dehors de la norme de ce que vous pouvez trouver dans l'arrière-cour de SLO. C'est alors que nous allons à Saints Barrel.

Nous apprécions la sélection de bouteilles internationales du bar à vin décontracté, y compris des options intéressantes de France, d'Allemagne, de Grèce, d'Australie et d'Italie. Le sommelier interne de Saints Barrel organise également des cours de dégustation de vin tous les week-ends, explorant pourquoi le terroir d'une région affecte les raisins, influençant le caractère du vin, y compris le goût, la texture, la structure et la complexité.

Pour mériter une étoile Michelin du prestigieux guide gastronomique, tout entre l'avant et l'arrière de la maison doit être harmonieux, les chefs et le service travaillant à l'unisson. Cette synchronisation a lieu du mercredi au samedi soir au restaurant de Paso Roble, 1 étoile Michelin, Six Test Kitchen.

Une seule assise de 12 convives par nuit profite du restaurant à aire ouverte du comptoir du chef assis autour d'un îlot central. L'atmosphère est sombre, avec des suspensions illuminant la scène centrale de la cuisine où le chef Ricky Odbert et son équipe créent des assiettes surélevées pour les convives impatients.

Tous les ingrédients proviennent de moins de 150 miles de Paso, Odbert s'approvisionnant personnellement en produits juste après la récolte. Axés sur la saison, les plats affichent une élégance et un style attendus d'un chef de restaurant étoilé. Le restaurant ne respectera aucune restriction alimentaire autre que les allergies. Les réservations sont difficiles à obtenir, alors planifiez à l'avance, car cette expérience n'est pas à manquer.

Le jardin des alchimistes mélange et secoue certains des meilleurs cocktails de Paso Robles. Avec une sensation de fraîcheur et de propreté, les décorations sont simples. Mais les boissons ne le sont pas. Les cocktails incluent des versions modernes des classiques et une liste évolutive d'options saisonnières inspirées du jardin de la Terre Mère.

Alchemists' Gold est la version locale d'un cocktail à l'ancienne. Il comprend du bourbon Old Forester à 100 degrés infusé avec du grué de cacao. Le cocktail fume sous une cloche, les barmans enlevant le couvercle après avoir servi, libérant une bouffée de fumée, créant un théâtre pour les sens. Si vous êtes en cocktail entre amis, optez pour l'une des options de groupe, y compris l'aromatique Garden Spear. C'est une version d'un martini au citron, mélangeant de la vodka infusée à l'hibiscus avec de la liqueur d'églantier maison, de la menthe et du citron qui est beau et délicieux.

Reconnu par le Guide Michelin, In Bloom sert une version actualisée et unique de la cuisine californienne classique dans une atmosphère accueillante et énergique. Ouvert en 2022, son objectif est de faire en sorte que chaque plat, cocktail et verre de vin célèbre la région. La cuisine de la ferme à la table du restaurant met en valeur les couleurs vives des fruits et légumes frais.

Les assiettes sont accrocheuses et les saveurs sont également délicieuses. De la salade californienne aux agrumes avec endives amères et ricotta fraîche au wagyu Snake River avec une demi-glace de panais aux asperges avec du riz noir, de la crème au champagne et de l'huile d'aneth, la créativité des combinaisons vous fera tourner la tête. S'il s'avère impossible de choisir un plat, essayez le menu à six plats des plats préférés du chef du soir. Comme In Bloom propose des ingrédients de saison, les menus changent constamment, ce qui signifie que vous vivrez une nouvelle expérience à chaque visite.

Assis à l'une des plus hautes altitudes de Paso Robles, les frères Daou ont créé un lieu serein pour déguster des vins de style bordelais tout en servant des plats stellaires. Le chef du domaine Spencer Johnston crée des festins mémorables en utilisant des combinaisons de saveurs uniques au sommet d'une montagne à 2 200 pieds au-dessus du niveau de la mer, avec vue sur les vignobles de la cave. Utilisant des produits locaux provenant de fournisseurs de la côte centrale, les plats savoureux rehaussent les saveurs du vin Paso Robles.

Nous avons dîné en tant qu'invité de Daou, dégustant des saveurs comme une salade de farro et de chou-fleur avec une vinaigrette au curry et à la lime, des pétoncles poêlés au beurre de noix de coco et un risotto de chou frisé de saison avec des chanterelles printanières, le tout accompagné des mélanges rouges de Daou. Les réservations sont obligatoires et cela coûte cher. Cependant, les saveurs et le cadre en font le meilleur endroit pour déjeuner avec vue.

À Grover Beach, le restaurant de quartier du chef Jacob et de Brooke Town, Spoon Trade, est l'endroit où, comme ils aiment à le dire, "vous cuillerez de la nourriture et échangez des histoires". Dans une atmosphère accueillante et décontractée, les convives peuvent se détendre et déguster un cocktail signature à base de vermouth tout en parcourant le menu.

Offrant un mélange inspiré de saveurs, les options comprennent du poulet frit au babeurre et des gaufres avec du kimchi fait maison et du flétan local avec du beurre de noix de coco et de vin blanc. Ou plongez dans un bol de ramen de canard préparé avec un bouillon d'os de trois jours et des nouilles maison.

Le couple possède également la boulangerie Grover Beach Sourdough en face de Spoon Trade. La boulangerie fournit le pain pour le restaurant. Le pouding au pain salé et au fromage, fait à partir du levain chaud, moelleux et acidulé, est un incontournable. Des cubes de pain acidulé sont mélangés avec du Havarti, de la crème fraîche et du romarin et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La cave et la salle de dégustation de Tolosa sont situées à l'entrée de la vallée d'Edna, une partie de la région viticole de la côte SLO à proximité du Pacifique. La cave certifiée SIP produit des vins blancs piquants, rafraîchissants et vifs et des vins rouges purs, frais et vifs.

La salle de dégustation accueillante de Tolosa comprend plusieurs espaces intérieurs et extérieurs où les membres et les invités peuvent déguster le vin savoureux. Les visiteurs peuvent siroter en commun ou en privé, profiter d'une détente zen dans une atmosphère chic et viticole. La cave propose diverses expériences de dégustation, notamment en dégustant une bouteille dans la charmante oliveraie. Les réservations sont obligatoires, avec des dégustations d'une durée d'environ une heure et demie. Cependant, l'atmosphère est si accueillante que vous voudrez peut-être rester toute la journée.

Novo Lounge utilise des ingrédients cultivés localement pour créer des assiettes surélevées avec style. Les saveurs sont d'inspiration mondiale, y compris des influences de la Thaïlande, de Singapour, de l'Italie et de l'Inde, qui, lorsqu'elles sont mariées avec des produits et des protéines californiens, créent des plats réfléchis qui apportent authenticité et caractère.

Nous adorons le brunch du dimanche de Novo, dégusté sur la terrasse extérieure au-dessus d'un lit de ruisseau qui coule. Bien que le menu change avec la saison, vous apprécierez probablement des plats comme des rouleaux de printemps légers et frais aux crevettes et à l'avocat, de la bisque de saumon, un assortiment d'options Benedict, des omelettes aux légumes du marché fermier et un copieux ribeye grillé avec sauce bordelaise et deux œufs à votre façon. Bonus : la terrasse du restaurant accepte les chiens si vous brunchez avec vos enfants à quatre pattes.

Le vigneron de la cave biologique Tablas Creek de Paso Roble est également producteur de cidre, créant des combinaisons innovantes qui mettent en valeur l'essence des pommes. Neil Collins a grandi à Bristol, en Angleterre, une région connue pour la fabrication de délicieux cidres de pomme fermentés. L'histoire raconte que Collins n'a pas pu trouver un cidre comparable à ceux qu'il aimait de son pays natal anglais, alors il a commencé à brasser des lots de pommes cultivées localement en utilisant uniquement de la levure indigène pour la fermentation. Peu de temps après, Collins a ouvert une cidrerie à l'intérieur de Lone Madrone Winery avec sa femme et sa sœur.

Le Mangelwurzel saisonnier est notre saveur de choix. Collins fait co-fermenter des betteraves, du fenouil et des pommes Granny Smith pour créer une combinaison savoureuse, terreuse et remplie de réglisse avec un palais sec et une teinte fuchsia vibrante.

Ember porte bien son nom en créant des plats artisanaux d'influence italienne cuits au feu de bois. Mettant en valeur les saveurs de saison avec des ingrédients provenant des fermes locales, le chef Brian Collins se penche sur la mentalité «moins c'est plus» capturée dans la cuisine italienne classique. L'atmosphère est accueillante et la nourriture est honnête.

Collins permet aux saveurs authentiques de briller à travers des préparations simples mais parfaitement exécutées, rehaussées par le baiser d'omble et de fumée qu'apporte la cuisson au feu de bois. Des pizzas au feu de bois cuisent aux côtés d'espadon de Californie, de côtelettes de porc, de poulet et de steak, chacun nappé de tapenade d'olives fraîches, de salsa verde calabraise ou de moutarde au jus. Essayez les lasagnes charnues et riches de 50 couches avec bolognaise de porc et de bœuf et béchamel au prosciutto si vous préférez les pâtes. C'est délicieux.

La distillation artisanale est en hausse à SLO, avec plus d'une douzaine de distilleries produisant des spiritueux artisanaux dans tout le comté en utilisant du moût de raisin, des plantes locales comme la fleur de pois papillon et de l'orge cultivée en Californie. L'un des meilleurs avec une ambiance de surfeur cool et des boissons savoureuses est SLO Stills de Rod & Hammer.

La distillerie a été fondée par deux amis qui partagent un amour pour les spiritueux de qualité, la bonne bière et la sensation de l'eau. Ils ont commencé il y a 30 ans, en ouvrant SLO Brew. En 2019, ils ont ajouté SLO Stills à l'arrière de la brasserie, créant une destination unique pour tout ce qui est alcoolisé.

Leur processus de fabrication de liqueur commence par la fabrication de bière, ce qui est pratique car elle est facilement disponible, puis distillée en liqueur. Tous les esprits utilisent de l'eau purifiée de l'océan Pacifique, un autre clin d'œil à leur amour de l'eau de la côte centrale. Nous vous recommandons de vous arrêter pour un cocktail, puis de ramener une bouteille à la maison, comme le whisky de seigle droit SLO Stills. Il est composé à 95% de seigle et vieilli deux ans en fûts de chêne américain, produisant un whisky fumé, épicé et terreux.

Manger sainement est au centre de Hidden Kitchen. Avec deux emplacements, le petit emplacement d'origine dans une ruelle de Cambria et l'endroit légèrement plus grand en bord de mer à Cayucos, l'endroit du petit-déjeuner est connu pour ses gaufres sucrées et salées.

Les restaurants préparent tout 100% sans gluten en utilisant des produits et des produits biologiques et issus de sources durables. Au lieu de céréales ou de farine, Hidden Kitchen crée des délices de gaufres matinales à partir de maïs bleu biorégional, créant des combinaisons comme la dinde biologique, le havarti, l'oignon caramélisé et l'avocat. Ou essayez-en un que nous savons qu'Elvis adorerait, avec du bacon Niman Ranch, des bananes frites, du beurre de cacahuète et du sirop d'érable. Si vous visitez l'emplacement de Cayocus, vous pouvez également déguster des tacos de maïs bleu fabriqués à partir de tortillas roulées à la main. Associez l'un ou l'autre avec un smoothie aux superaliments biologiques et votre appétit sera satisfait jusqu'au coucher du soleil.

Supposons que vous recherchiez un dernier verre en fin de soirée dans le comté de SLO. Dans ce cas, le Nightcap Cocktail Lounge à l'intérieur du Granda Hotel est fait pour vous. Avec une ambiance de speakeasy sexy, l'atmosphère intime et faiblement éclairée ressemble à une scène d'un film noir.

Les cocktails comprennent des classiques truqués et une multitude de nouvelles créations, comme le Oaxaca In The Park mélangeant tequila, mezcal, sirop de citronnelle jalapeño coriandre et gusano. Ou essayez le cocktail fruité au gin, aux baies et au citron Raspberry Cobbler. Si vous préférez le vin, la liste est petite et principalement locale, avec des sélections comme le rosé Valdiguie du ranch Avenales de Paso et le pinot noir Delmore de la côte SLO. Si vous êtes un lève-tôt plutôt qu'un oiseau de nuit, arrêtez-vous lorsque le bar ouvre à 18 h pour l'happy hour nocturne avec martini.

Tin City à Paso Robles est une destination pour les amateurs de nourriture et de boissons. Il abrite de nombreux établissements vinicoles, distilleries, brasseries artisanales et restaurants, dont BarrelHouse Brewery. La brasserie de plus de 10 ans possède divers emplacements sur la côte centrale, avec la salle à manger et le café en plein air de Paso Robles qui occupent la première place en tant que meilleurs.

Le café en plein air s'étend sur plusieurs hectares, avec des tables de pique-nique et des jeux de pelouse, deux scènes de concert avec des musiciens locaux jouant la plupart des week-ends, une cuisine mobile et, surtout, une délicieuse bière. Le menu change avec les saisons, mais vous trouverez probablement le standard BrarrelHouse, une bière légère à faible teneur en alcool et en gluten, des IPA comme la puissante BIG SUR double IPA avec une intensité terreuse et houblonnée, et une sélection de sodas rafraîchissants, dont un dangereusement fraise-limonade facile à boire.

Ada's est l'endroit idéal pour les amateurs de fruits de mer. Le chef Doug MacMillan apporte l'influence des racines italiennes et du nord-est de sa famille à Ada's Fish House, situé à quelques pâtés de maisons de l'océan à Pismo Beach. Utilisant des ingrédients pêchés juste devant sa porte dérobée sur la côte californienne, les plats du chef sont propres, frais et savoureux. Les plats sont chers, mais les saveurs sont au rendez-vous.

Nous recommandons fortement les huîtres Pacific Gold fraîchement pêchées de la baie voisine de Morro, les dabs de sable de la côte Pacifique cuits à la Piccata avec du citron, du vin blanc et des câpres, ou les meilleurs rouleaux de homard remplis de homard sucré et succulent. Les linguines aux fruits de mer de MacMillan comprennent un mélange de fruits de mer et de crustacés avec une sauce tomate saumâtre au goût de la mer.

L'odeur de la viande grillée emplit l'air du Jocko's Steakhouse à l'extrémité sud du comté de Nipomo. Depuis près de 100 ans, la famille Knotts propose des boissons et des viandes au barbecue dans la petite ville de l'intérieur de la Californie à l'ambiance sauvage du Far West.

Le restaurant est rustique, sans l'ambiance d'une destination gastronomique haut de gamme. Au lieu de cela, cet endroit sans fioritures avec des marques de bétail décorant les murs se concentre sur ce qui compte, la viande. Et c'est délicieux. Les steaks grillés, l'agneau, le poulet et le barbecue sont cuits à la manière de Santa Maria sur des charbons de chêne rouge pour obtenir la parfaite saveur d'omble et de fumée. Chaque repas comprend de la salade, des haricots, des pommes de terre, des cornichons à l'aneth et du pain à l'ail. Il y a même des glaces gratuites pour le dessert.

Pismo Beach était autrefois la Mecque des coques. Le bivalve a élu domicile sur les plages de la Californie centrale pendant des générations, la plage de Pismo tirant son nom de la palourde Pismo. Les palourdes ont été récoltées à des fins commerciales et récréatives dans les années 1980, lorsque les populations ont commencé à diminuer.

Bien que la pêche aux palourdes ne soit pas aussi courante aujourd'hui, vous pouvez toujours déguster la meilleure chaudrée de palourdes au Splash Café de Pismo Beach. Depuis 1989, le petit restaurant au bord de la plage sert une chaudrée crémeuse aux habitants et aux touristes qui font souvent face à de longues attentes alors que les files d'attente s'enroulent autour du bâtiment. Manger une tasse bien chaude de chaudrée de palourdes crémeuse de la Nouvelle-Angleterre à la plage peut sembler étrange. Cependant, Splash Café prouve que le bol de chaudrée de pommes de terre, de crème épaisse et de palourdes est la nourriture de plage parfaite.

Situé en bord de mer, le petit restaurant profite toute l'année des brises rafraîchissantes du Pacifique. Dans la fraîcheur de l'air du soir, rien n'est plus réconfortant qu'un bol chaud de la soupe du café. Nous suggérons d'ajouter la garniture de fruits de mer et de palourdes. Vous pourrez nous remercier plus tard.

Niché sur la place ferroviaire historique de San Luis Obispo, juste à l'extérieur du centre-ville, l'établissement familial Café Roma sert une cuisine italienne classique à l'ancienne depuis plus de 40 ans. Utilisant des produits de fournisseurs locaux, comme Talley Farms et Rinconada Dairy, les saveurs s'inspirent des recettes familiales italiennes de la matriarche Maria Rosa Rizzo. Les recettes ont été transmises de génération en génération, avec des plats préférés comme les lasagnes printanières aux artichauts et aux asperges, le veau braisé osso bucco, la Bistecca alla Fiorentina et le ragoût de côtes courtes aux pappardelle.

Le restaurant a une atmosphère familiale invitante, avec des serveurs qui chantent, un bar confortable montrant probablement un match de football italien et un joli jardin pour manger à l'extérieur toute l'année. Nous vous suggérons de vous arrêter un mardi soir lorsque les bouteilles de vin sont à moitié prix.

Il y a beaucoup de cafés dans le comté de SLO. L'un des meilleurs est Amstrdm à Paso Robles. Propriété du pianiste de formation classique Corey Jordan et de sa partenaire, Kate, le café a ouvert ses portes en 2020 en tant que café et piano-bar, le duo fabriquant tous les sirops en interne, en utilisant des grains torréfiés localement du café Spearhead situé juste devant leur porte. Les spécialités du petit-déjeuner comprennent des pâtisseries fraîches et des produits de brunch préparés sur commande, notamment des wraps et des sandwichs.

La boisson de choix est le latte au caramel salé de l'Himalaya. Des saveurs salées et sucrées sont superposées à un café torréfié riche et audacieux pour une façon complètement satisfaisante de caféiner votre matinée. Accompagnez-le d'un œuf préparé sur commande, de bacon, d'avocat sando ou d'un croissant feuilleté au chocolat au beurre.

Depuis plus de 50 ans, l'entreprise familiale Old West Cinnamon Rolls prépare le pain collant, sucré et épicé du petit-déjeuner dans un centre commercial de Pismo Beach. Chaque rouleau massif comprend une portion copieuse de shortening pour créer une texture humide et moelleuse, ainsi que des charges de cannelle et de sucre qui, une fois cuits, caramélisent pour développer cette consistance gluante que nous connaissons et aimons.

Les garnitures comprennent les amandes, les noix de pécan, les noix, la sauce au chocolat, le bacon ou les cerises. Ou, nous suggérons le glaçage au fromage à la crème classique crémeux et rêveur de Old West riche en beurre et en vraie vanille. La boulangerie prépare d'autres sucreries, notamment une tarte à la citrouille et un gâteau aux carottes. Cependant, c'est là que vous venez ici pour des brioches à la cannelle décadentes servies chaudes, directement du four.