Revue de whisky : Royal Salute, Inchdairnie, Bushmills et plus

Le lot de critiques de ce mois-ci comprend des versions vieillies de Bushmills, une version de couronnement de 25 000 $ de Royal Salute et un nouveau seigle écossais spécial, entre autres.

Whisky pour la royauté - Édition du couronnement de Royal Salute

Voici ma clause de non-responsabilité habituelle. Ces critiques reflètent mes opinions personnelles sur le whisky et elles ne sont en aucun cas demandées ni considérées comme officielles par Forbes. Souvent, mais pas toujours, je reçois un échantillon ou j'ai la chance de l'essayer lors d'une dégustation, mais les opinions sont toujours les miennes.

Une note rapide sur mes critères (appliqués de manière lâche). En choisissant les whiskies à évaluer, je n'ai pas beaucoup d'exigence au-delà du fait que le whisky aurait idéalement dû être commercialisé au cours des derniers mois et que les bouteilles soient disponibles à l'achat pour le grand public, de préférence sur un marché mondial. . Gardez également à l'esprit que les prix que j'inclus ici peuvent également ne pas être les mêmes dans d'autres endroits où vous pourriez trouver la bouteille.

J'inclurai également quelques liens au bas de cet article vers mes résumés d'examens passés.

Voici un guide de mon système de notation. Je note les whiskies sur 10 au demi-point près :

0-4 – Évitez cette bouteille

5/5.5 – À peine passable

6/6.5 - Assez décent, pas vraiment pour moi, mais ça pourrait vous plaire

7/7.5 – Bien

8/8.5 – Extrêmement bon

9-10 – Absolument superbe

Les whiskies sont classés par ordre alphabétique :

Description : L'un des deux whiskies sortis pour célébrer le 415e anniversaire de Bushmills, le whisky vieilli dans des fûts de sherry ex-bourbon et oloroso a ensuite été soumis à une maturation supplémentaire dans un port ex-ruby pendant 21 ans.

Nez : Crémeux et fruité. Les raisins, les prunes et les fraises sont soutenus par des notes sucrées telles que l'ajonc, la noix de coco et la vanille, tandis que des notes de noisette d'arachides grillées ajoutent une autre couche de complexité.

Goût : Cranachan écossais dans un verre, additionné d'alcool. Avoine, framboises et crème. La noisette au nez est plus prononcée dans l'excellente finale, une combinaison de pâte d'amande et de noix du Brésil. Un doux grondement boisé donne une obscurité de fond supplémentaire au profil global.

Dans l'ensemble : Classe.8

Description : L'aînée de cette nouvelle paire est sortie pour marquer l'incroyable longévité de Bushmill. Le whisky ici a été vieilli dans d'anciens fûts de bourbon et d'oloroso, mais a ensuite été transféré dans du xérès Pedro Ximenez (PX) pendant 16 ans. L'intituler "finition" peut être légèrement trompeur, mais la "maturation secondaire" ne semble pas aussi commercialisable...

Nez : C'est riche, sombre et sec, sans trop de choses sucrées plus douces que l'on trouve parfois dans les fûts de PX. Les dattes, les cerises et la pastèque forment un noyau fruité, mais sont assaillis par la cardamome, le chocolat noir et le vinaigre balsamique. Des notes de sauge, de café et de chêne élargissent le spectre des arômes exposés.

Goût : Plus gluant et moelleux en bouche qu'au nez, mais conserve toute la profondeur et l'obscurité. Les raisins secs, les newtons aux figues et la terre de jardinage sont équilibrés avec de la crème brûlée. La finale est superbe, le romarin surfant sur une planche de chêne dans des vagues interminables.

Dans l'ensemble : là-haut avec le meilleur whisky irlandais que j'ai essayé.9

Description : J'ai eu la chance de visiter Inchdairnie il y a des années, peu de temps après le début de la production en 2015, et j'ai été profondément impressionné par l'équipe et l'installation. Maintenant, nous allons essayer ce sur quoi ils ont travaillé. Fabriqué à l'aide d'un alambic Lomond personnalisé, l'étiquette indique «single grain», mais c'est vraiment un whisky de seigle avec une facture de purée de 53% de seigle et de 47% d'orge maltée.

Nez : Il a toutes les caractéristiques typiques des grands seigles - boisé, épices d'hiver, caramel - et ajoute des arômes veloutés supplémentaires. Les guimauves, le thé vert japonais, les friandises au riz Krispy, l'ajonc, la vanille et le lait concentré ont tous leur mot à dire ici.

Bouche : Délicieusement crémeuse, épicée et fruitée. Le lait de coco, la crème brûlée et les bananes complètent les éléments de seigle goopier. Il y a aussi quelque chose de plus copieux ici, un peu comme un bol de flocons d'avoine pour le petit-déjeuner qui fait mouche.

Dans l'ensemble : C'est l'un des premiers d'une nouvelle vague de seigles écossais qui arriveront dans les prochaines années. Il se trouve que c'est aussi superbe.8.5

Description : Une création du groupe Loch Lomond, la marque Noble Rebel se compose de différents blended malts créés par l'excellent master blender de LLG, Michael Henry. Le Hazelnut Harmony vise à mettre en valeur les arômes et les saveurs de noisette que l'on retrouve souvent dans le chêne américain.

Nez : Le premier coup d'arômes me rappelle plus une crêpe au sucre de citron frais que des noix, mais les noisettes finissent par ressortir ainsi que le chocolat au lait, les poires et les croissants.

Goût : C'est une sensation en bouche agréablement visqueuse qui accueille une panoplie de barres chocolatées - Snickers, Bounty, Butterfingers et Terry's Chocolate Orange. Un peu de menthe ajoute une note plus fraîche tandis que les bananes et les ananas apportent un soutien fruité.

Dans l'ensemble : étant donné le stock avec lequel le groupe Loch Lomond doit travailler, il est logique que des mélanges savoureux puissent être créés à partir de celui-ci.8

Description : Il s'agit d'un mélange qui vise à capturer les arômes et les saveurs typiques des fruits du verger (principalement des pommes et des poires) qui forment souvent la base très typique de nombreux whiskies écossais. Les whiskies utilisés dans cet assemblage ont également été fabriqués à l'aide de la même levure - une variété que l'on trouve normalement dans la production de vin blanc.

Nez : Les pommes et les poires sont en effet en tête ici, soutenues par du maïs en conserve, du malt, du beurre et juste une petite touche de jambon de Parme représentant une saveur umami.

Goût : Le slip 'Scotch' a été cloué. Les pommes et les poires forment le cœur des saveurs ici, mais il y a de la place pour d'autres éléments, notamment la sauce teriyaki, la fleur de sureau et les pastilles au citron.

Appréciation générale : J'adore le scotch. scotch scotch scotch.7.5

Description : Il s'agit de l'entrée tourbée du premier lot de whiskies de Noble Rebel, composé de malts finis dans d'anciens fûts de vin de Rioja.

Nez : Les notes fumées et marines se marient bien. Du bacon, du saumon fumé, des oignons caramélisés, de la noix de coco et des citrons verts sont mis sur un feu de bois sain. Cependant, il y a aussi une crudité désagréable, en partie anti-moustique et en partie caoutchouc.

Goût : Cette note brute caoutchouteuse persiste malheureusement et c'est dommage, car il y a beaucoup à apprécier. La finale tourbée est en partie feu de joie, en partie saumon fumé, tandis que la bouche offre du thé vert, des figues, des fraises, du tamarin, du gingembre et une pincée de sel marin.

Dans l'ensemble : Cette note laide sur le nez et le palais gâche la fête pour moi.5.5

Description : Ce blended whisky économique a été développé par la société de whisky Adelphi, sa distillerie Ardnamurchan et l'écrivain de whisky très respecté Charlie Maclean. Le mélange lui-même se compose de 70% de whisky de malt.

Nez : Bizarre mais séduisant. Les arômes tropicaux incluent la papaye, la goyave et la mangue, mais il y a aussi la noix de muscade, les pois cuits, les pommes et les fraises. Cependant, des œufs brouillés au beurre et une bonne dose de chlore et d'argile de poterie se cachent en arrière-plan.

Bouche : La cire et l'argile sont beaucoup plus robustes maintenant et forment l'ancre à partir de laquelle les notes de root beer et de marmelade d'orange établissent un front sec et sucré avant un assaut de réglisse. Des fraises et des citrons flottent au-dessus du conflit qui en résulte.

Appréciation générale : Celui-ci m'a pris par surprise. Ce whisky est d'une qualité incroyable pour le prix, mais peut ne pas être du goût de tout le monde.8.5

Description : La marque Royal Salute a été créée en 1953 pour célébrer le couronnement d'Elizabeth II, et 70 ans plus tard, elle a sorti cette carafe en édition limitée mélangée à partir de 53 whiskies différents avant une maturation finale de deux ans dans du sherry ex-oloroso de premier remplissage. fûts pour marquer le couronnement du roi Charles.

Nez : Tanins et crème anglaise. Le nez est merveilleusement étagé, commençant par des tons de chêne et de bois évoluant jusqu'aux épices noires (girofle), aux épices aromatiques (cannelle), aux fraises, au beurre brûlé, à la crème vanille, aux brioches à la cannelle et aux agrumes.

Bouche : Toutes les épices hivernales ressortent, et saupoudrées sur des pommes au four. Le pamplemousse et la papaye ajoutent de la maturité supplémentaire, mais la finale se démarque également - une combinaison irrésistible de safran et de thé à la framboise.

Dans l'ensemble : Regal et très savoureux en effet, mais si vous facturez ce genre de prix, il vaut mieux être digne de la royauté.9

Description : Deux styles de whisky différents ont été mariés ici. Certains malts tourbés vieillis dans des fûts de chêne américains vierges ont ensuite été finis dans du vin rouge de Bordeaux, tandis que certains whiskies de malt triplement distillés ont d'abord passé un certain temps dans de l'ex-bourbon et ont été finis dans du porto rubis. Les deux ont ensuite été mélangés pour un total de 1925 bouteilles.

Nez : Riche et fruité. Un défilé de salade de fruits, pommes, myrtilles et raisins, est élargi par une note minérale plus douce et une pincée de sucre demerara, ajoutant plus de profondeur et une implication de saveurs sucrées entrantes. Les notes de malt et de banane laissent entrevoir la jeunesse relative du whisky, mais ce n'est pas une mauvaise chose.

Bouche : Le fruit continue de dominer. Les papayes, les mangues, les pommes au four et le melon mûr sont contrebalancés par une légère sécheresse qui enrobe agréablement le palais. Les éléments tourbés du whisky sont très légers, seule une petite fumée de tabac à pipe s'en dégage.

Conclusion : Un puissant punch aux fruits lors d'une fête à la maison s'est métamorphosé en whisky.8

Description : La troisième version de cette série de vénérables Tobermories est finie dans des fûts de sherry oloroso.

Nez : Fraîcheur marine. L'algue nori, le concombre et le céleri donnent des tons plus verts et sont équilibrés par le beurre de cacahuète et les betteraves cuites. Les abricots et le romarin émergent également pour apporter des bienfaits fruités et herbacés.

Goût : Un dram parfait à boire sur une plage. Il y a une sécheresse minérale fascinante qui accompagne beaucoup de sel marin. Les huîtres fraîches et le poivre noir reçoivent également un léger coup de sauce chimichurri.

Globalement : Difficile de se mettre à l'abri de cette tempête minérale salée dans un verre.9

Avis passés :avril 2023,Mars 2023,Février 2023